Aquesta setmana us recomano un  Restaurant d’Alacant, és el bar gastronòmic més visitat d’aquesta població.

Situat a Alacant, El Portal és restaurant, taverna, lloc de tapes i vins i cocteleria. Amb un horari ininterromput de cuina, el local de Carles Bosch s’ha convertit en un lloc de referència per a tots els visiten Alacant, estrangers inclosos que arriben atrets per Krug, que l’ha seleccionat com el seu primer bar gastronòmic ambaixador de la maison .

De la seva afició per la gastronomia i de la seva expertise en màrqueting, va néixer El Portal Taverna & Wines fa set anys a Alacant. Carlos Bosch va arrencar així un bar de tapes que compleix amb tots els valors clau d’aquest format de negoci, reconceptualizando, de passada, la idea de luxe culinari, en versió per a tots els públics i, alhora, amb alternativa top. El resultat és un local que, amb horari non stop de cuina i obert tots els dies de la setmana, atén uns 350 clients a el dia.

¿Claus de la fórmula? Producte d’alçada màxima, receptes infal·libles, cuina i servei que s’ajusten a la regularitat, imponent celler i la llibertat de menjar de moltes maneres a qualsevol hora i amb un ampli tiquet mitjà (de 15 a 300 euros) en barra, taules altes, menjador sota reserva i una taula esponsoritzada per Krug amb menú degustació. A aquests ingredients s’uneix l’estratègia de captació de clientela estrangera amb inquietud gastronòmica en un espai que alguns comparen amb Ten Amb Tingues , un dels conceptes madrilenys de l’brasiler Sandro Silva, qui també triomfa amb un local que està molt de moda a la capital : Amazònic .

Com aliat en el seu projecte, Carlos Bosch compta amb Sergio Serra com a soci i cap de cuina. Amb els seus 120 plats, la carta garanteix varietat a l’comensal, que no es pot perdre hits com la ensalada (5,90 euros), el bocata de sardinetes (6,90 euros) o el pepito de vedella (8,90 euros), juntament amb les mandonguilles (8,90 euros), el remenat de ortiguillas (11,90 euros) o l’ arròs de gamba vermella de Dénia (18,90 euros / ració). Ibèrics, caviar, tòfona, marisc, salaons, conserves, verdures i pa de coca completen l’oferta, en part en ració i mitjanes. La temporada marca els plats fora de carta i, alhora, hi ha dos menús per 55 i 75 euros.

Com ambaixada Krug a Espanya, El Portal compta amb una opció de luxe: una taula per entre quatre i vuit comensals, amb un menú gastronòmic (190 euros , amb IVA) basat en productes top acompanyats de Krug Cuvée (suma de vins de diferents anyades ). La Table Krug es converteix en el primer bar gastronòmic seleccionat com a ambaixador per la maison .

Amb una oferta de més de 300 referències, 80 per copes, i vuit sommeliers, el vi és eix clau a El Portal, a preus interessants, derivats de l’alta rotació d’un celler que reflecteix l’afició de Bosch, col·leccionista vinícola. A més, compta amb cocteleria gestionada per vuit bartenders . A la nit, reconeguts DJ punxen música dels anys 70 als 90 i actual.

Puntuació  sobre 10 – Per mi un: 9

Aquesta setmana us recomano un  Restaurant que és una barreja de cuina peruana i japonesa en un local de disseny curiós, amb fils de colors, fusta i bombetes.

És tracta del Rest. Pakta de Barcelona.

Després de 5 anys, el Pakta ha girat al seu estil, però evoluciona el seu esperit Nikkei. Nom amb el qual es designa als emigrants d’origen Japonès i a la seva descendència.
Aquest 2019, Pakta  proposa un viatge a través dels sentits de la cuina mediterrània i amb els ulls del Japó en format per compartir, o dit d’una altra manera, com seria un restaurant Japonès a la Mediterrània. O per què no dir-senzillament, Tapes Japoneses.
Volem ajudar als nostres clients a viure l’experiència de conèixer una cuina nova i diferent. A més de poder treballar de la millor manera possible els productes de temporada; per això considerem que donada la complexitat de saber triar, és millor guiar-los amb una seqüència d’alguns dels plats més representatius que trobaran al nostre menú.
El 80% del menú està basat en productes del mar i verdures de temporada.

Pakta està dirigit per Jaume Marambio a la cuina i per Gemma Vazquez a la sala.

El servei amable i eficient

Puntuació  sobre 10 – Per mi un: 9

Aquesta setmana us recomano un  Restaurant de la Garrotxa.

Es tracta d’un Restaurant centenari, La Moixina d’Olot, situat dins el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa. Zona humida rodejada de fonts i de vegetació singular, declarada reserva d’interès geobotànic i posseïdora d’un encís transmès en multitud de poemes i pintures.

Entorn privilegiat d’harmonia, bellesa, frescor, calma… Amplis espais, ideals per a turisme familiar i tota mena de celebracions, banquets, trobades, convencions, reunions i actes de tot tipus a l’aire lliure.
Cuina volcànica, de mercat i tradicional, amb productes de proximitat, de qualitat i amb una acurada elaboració.

El servei es amable i eficient

Puntuació  sobre 10 – Per mi un: 8,5

Aquesta setmana us recomano un  Restaurant d’un municipi de Lluçà a la Comarca d’Osona.

Es tracta del Restaurant Cal Penyora de Sta Eulàlia de Puig-Oriol, ofereix una cuina catalana tradicional.

A la seva carta si poden trobar plats diversos, però entre els més destacats es troben les aus de corral, la vedella, els cigrons amb cansalada, les patates amb peloia, el senglar amb patates, els embotits de la comarca i les postres casolanes, com el famós flam de formatge.

Aquest local es caracteritza per un ambient familiar i té una terrassa i una llar que el fa molt acollidor. A més, és ideal per a famílies donat que al costat hi ha dos parcs infantils per a que els petits puguin divertir-se.

El servei eficient

Puntuació  sobre 10 – Per mi un: 8

Aquesta setmana us recomano un  Restaurant de la capital històrica de la Cerdanya i oficialment de la comarca actual de la Baixa Cerdanya, Puigcerdà.

Es traca del Restaurant Tapa Nyam, familiar, amb més de 40 anys d’experiència, situat en una zona tranquil·la i de fàcil accés.

El Restaurant – Bar, i podeu trobar tot allò que us vingui de gust.
Des d’unes tapes variades, entre les quals podreu degustar els excel·lents foies, i els cargols a la “llauna”.
Menú del dia a escollir entre 9 plats, o la assortida carta a base de carns, peix i marisc, on surten de la cuina les millors receptes elaborades i casolanes.
Tot acompanyat dels millors vins i caves, cuinat i servit per generacions de pares i fills.

Al menjador podeu gaudir  d’un ambient íntim i agradable:
A l’àmplia terrassa exterior, es pot disfrutar  d’unes excel·lents vistes a la Cerdanya en un ambient acollidor.

El servei amable i eficient

Puntuació  sobre 10 – Per mi un: 8